dezembro 25, 2011

Tamales Navideños

Desde antes dos espanhóis chegarem à América, os maias já faziam tamales. Essa receita tornou-se tradicional no natal em todos os países da mesoamérica, variando nos ingredientes e na forma de fazer, tendo sempre como base a farinha de milho.
Todos os anos a família da Amanda se reúne para fazer a receita de tamal da Costa Rica, país de origem de sua mãe, Rocío. A preparação do tamal requer um certo ritual e a ajuda de várias pessoas. Tudo começa com o preparo das folhas de bananeira usadas para embrulhá-los. Enquanto isso, a massa vai sendo preparada com caldo de carne e temperos, ficando com a aparência de uma polenta! Os outros ingredientes (carne de frango, carne de porco, ervilha, azeitona, cenoura, pimentão e arroz) já ficam prontos em cima da mesa. Aí uma produção em série começa: uma pessoa coloca a massa na folha, outra acrescenta os ingredientes e outra fecha e amarra. É um verdadeiro trabalho em família!
Antes de comer é preciso fervê-lo por muitos minutos. Depois é só fazer um cafézinho e servir!

Since before the spanish arrived in America, the maya civizilization already used to eat tamales. This recipe became traditional at christmas in all mesoamerica countries, ranging the ingredients and how to prepare, but always using cornmeal as a base.
Every year, Amanda's family get together to make tamales from Costa Rica - country of origin of her mon. The preparation of the tamales requires almost a ritual and the help of many people. It all starts with the preparation of the banana leaves used to wrap them. Meanwhile, the dough is being cooked with meat broth and spices. The other ingredients (chicken, pork, peas, olives, carrots, peppers and rice) are already ready on the table. Then a serial production starts: a person puts the dough in the leaf, other adds the ingredients and another one closes and ties it. It is a real family work!
Before eating, they must be boiled for several minutes. Then just make coffee and serve!




















3 comentários:

  1. me abalouuuuu profundamente !!! parece deliciosoooo!

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  2. E são Ronnie, super delícia!!!! Comida quentinha de casa, comfy food, sabe?! Sem contar que o dia de fazer já vira um evento!!!

    Sentimos saudades suas...sempre!!!

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  3. Humm... parece muito bom!
    Parabéns pelos posts. Sempre passo para dar uma olhada... São ótimos!

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